খোসা ছাড়ানো আখরোট

কোষের ক্ষতি রোধ করা
আখরোটে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যেমন পলিফেনলস, ভিটামিন ই ইত্যাদি। পলিফেনলগুলির মধ্যে রয়েছে কেটচিনস, এপিকেটেকিনস ইত্যাদি, যা দেহে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি ছড়িয়ে দিতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি অস্থির অণু যা মানুষের কোষগুলিতে আক্রমণ করবে, যার ফলে কোষের ক্ষতি এবং বার্ধক্য হয়। ভিটামিন ই ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির চেইন প্রতিক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে এবং লিপিড ঝিল্লি এবং কোষের অন্যান্য কাঠামোকে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারে।

বার্ধক্যজনিত বিলম্ব
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবের কারণে আখরোটগুলি মানবদেহের বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি কিছুটা হলেও বিলম্ব করতে পারে। ত্বকের ক্ষেত্রে, এটি কুঁচকির প্রজন্মকে হ্রাস করতে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং দীপ্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে। কারণ ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি ত্বকে কোলাজেন এবং ইলাস্টিক ফাইবারগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করবে এবং আখরোটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি এই ধরণের ক্ষতি বাধা দিতে পারে।

পুষ্টি সমর্থন সরবরাহ
আখরোটে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস হিসাবে খনিজ থাকে যা হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি। ক্যালসিয়াম হাড়ের প্রধান উপাদান, অন্যদিকে ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস হাড় গঠনে এবং হাড়ের কাঠামোর অখণ্ডতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদাহরণস্বরূপ, আখরোটের একটি উপযুক্ত খাওয়ার ফলে মানবদেহের জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালসিয়াম পরিপূরক করতে পারে, যা অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়ক।

হাড়ের বিপাক উন্নতি
আখরোটের কিছু পুষ্টি যেমন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি হাড়ের বিপাক সম্পর্কিত হরমোনগুলির স্তরগুলিও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তারা প্যারাথাইরয়েড হরমোনের নিঃসরণকে প্রভাবিত করতে পারে, এইভাবে ক্যালসিয়ামের শোষণ এবং ব্যবহারকে প্রচার করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য উপকারী হতে পারে।