শেলের পুরো আখরোটগুলি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর বাদাম।
চেহারা এবং কাঠামো
আখরোটের একটি অনিয়মিত টেক্সচারযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে একটি শক্ত, বাদামী শেল রয়েছে। হার্ড শেলটি অভ্যন্তরীণ কার্নেলটিকে রক্ষা করে, যা সাধারণত গোলাকার বা প্রায় তাই এবং আখরোটের বিভিন্ন থেকে আখরোটের বিভিন্ন ধরণের আকারে পরিবর্তিত হয়, সাধারণত প্রায় 3-6 সেমি ব্যাস। শেলটির প্রধান উপাদানগুলি হ'ল লিগিনিন এবং সেলুলোজ, যা শেলটিকে তার শক্ত টেক্সচার দেয় এবং এটিকে বাহ্যিক শারীরিক ক্ষতি এবং মাইক্রোবায়াল আক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
আখরোটের শেলটি খোলার পরে, কার্নেলটি ভিতরে দেখা যায়, বীজ কোটের একটি পাতলা স্তর দ্বারা বেষ্টিত। বীজ কোট সাধারণত হালকা বাদামী থেকে হলুদ বাদামী পর্যন্ত রঙিন রঙে গা er ় হয়। যদিও এই স্তরটি কিছুটা তিক্ত এবং জ্যোতিষী, এতে নির্দিষ্ট পুষ্টি থাকে।
পুষ্টির মান
স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স: ইন শেল আখরোটগুলি ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 সহ অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, যা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই বাদামগুলিতে পাওয়া অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি মানব কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের পক্ষে উপকারী, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। উদাহরণস্বরূপ, নিয়মিতভাবে আপনার ডায়েটে আখরোট সহ একটি স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।
আখরোটগুলি প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উত্স। আখরোটগুলি উদ্ভিদ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উত্স। দেহের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি, মেরামত ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রোটিনগুলি প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, পেশী, হাড় এবং ত্বক সহ বডি টিস্যুগুলি তৈরি এবং মেরামত করার জন্য প্রোটিনগুলি প্রয়োজনীয়।
এটিতে ভিটামিন ই সহ ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। এটিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজগুলিও রয়েছে। স্বাস্থ্যকর হাড় বজায় রাখার জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য, ম্যাগনেসিয়াম শরীরের শক্তি বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত এবং আয়রন হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা রোধে সহায়তা করে।
নিম্নলিখিত পরিবেশন পরামর্শ দেওয়া হয়:
পণ্য সরাসরি খাওয়া যেতে পারে
আখরোট শেলটি আখরোট ক্লিপ বা অন্যান্য উপযুক্ত সরঞ্জাম ব্যবহার করে খোলা যেতে পারে, যার ফলে কার্নেলগুলি ব্যবহারের জন্য অপসারণ করা যায়। এই পদ্ধতিটি আখরোটের মূল পুষ্টির সর্বোত্তম সম্ভাব্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করে।
01
রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন
আখরোটগুলিও বিস্তৃত রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন সরবরাহ করে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদ এবং পুষ্টির মান উভয়ই বাড়ানোর জন্য আখরোটগুলি সালাদগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যুক্ত করতে রুটি এবং কেকের মতো বেকড পণ্যগুলিতে চূর্ণযুক্ত আখরোট যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি ওয়ালনাট পোরিজ, আখরোট শিশির এবং অন্যান্য পানীয় প্রস্তুতিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
02
শুকনো স্টোরেজ
এটি সুপারিশ করা হয় যে অক্ষত, ইন-শেল আখরোটগুলি আর্দ্রতা দূষণ রোধে একটি শুকনো, ভাল বায়ুচলাচল অঞ্চলে সংরক্ষণ করা হয়। একটি স্যাঁতসেঁতে পরিবেশের ফলে ছাঁচযুক্ত আখরোট হবে যা গুণমান এবং সুরক্ষা উভয়কেই প্রভাবিত করবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে আখরোটগুলি এয়ারটাইট পাত্রে যেমন কাচের জার বা এয়ারটাইট প্লাস্টিকের বাক্সগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপরে একটি শীতল আলমারি বা স্টোরেজ রুমে স্থাপন করা হয়।
03
ফ্রিজে বা প্রয়োজনীয় হিসাবে হিমায়িত করুন
আপনি যদি আখরোটের বালুচর জীবন বাড়িয়ে দিতে চান তবে আপনি এগুলি ফ্রিজ বা ফ্রিজারে রাখতে পারেন। রেফ্রিজারেশন কিছুটা হলেও আখরোটে চর্বি জারণকে ধীর করে দেয়। অন্যদিকে হিমশীতল আখরোটের পুষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণের একটি কার্যকর উপায়। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে আখরোটগুলি ব্যবহারের আগে অবশ্যই গলানো উচিত।
04
